Petrea Merlot

Name: Petrea Merlot
SKU: VE3206CA11
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Vino elaborado con el merlot procedente de la parcela llamada “La Feixa Llarga”, viña de merlot plantada en 1982. Se trata de la viña más vieja de merlot. La cosecha de 2015 se caracterizó por disfrutar de un periodo estival extremadamente seco y caluroso, siguiendo la tónica de estos últimos años. De la vendimia resultante se obtuvieron unos mostos con abundante materia colorante y tánica. Una vez terminada la primera parte de vinificación se pone el vino en barricas nuevas de roble francés de tostado medio durante aproximadamente 12 meses.

31,50 € – 70,00 €

Vinificación
Después de pasar la uva por la despalilladora para separar el grano de la rapa, se enfría y se deposita la pasta en depósitos
de acero inoxidable donde fermenta a una temperatura de 22-24ºC. La maceración con la pasta durante unos 20 días
permite extraer una suficiente dosis de estructura fenólica.
Previo a su paso por barrica, el vino experimenta la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, confiriendo al vino una
acidez más elegante.

Crianza
Una vez terminada esta primera parte de vinificación se pone el vino en barricas nuevas, de 300 litros, de roble proveniente de los
bosques del centro de Francia. En esta ocasión de tostado medio y durante aproximadamente 15 meses. El vino gana en
armonía y sutileza A nivel aromático destacan las notas especiadas y toques balsámicos aportadas por la barrica.

Carnes asadas, caza, queso.

Es un vino intenso, de elaboración curiosa: de los más de cuatro años de crianza que tiene en este momento, sólo nueve meses ha estado en barrica. El resto lo ha pasado en reposo en la botella, afinando sin que la madera se coma los aromas de la uva. Es un vino denso y oscuro, potente, ya la vez elegante, en el que la fruta madura se combina con leves notas de especias y con una frescura en la boca que hace pensar que todavía le quedan años para ir ofreciendo matices diferentes. (VADEVI.CAT,Joan Nebot)

Grado alcohólico 13.50% vol.
Acidez Total 6,5 g/l (tartárico)
Azúcares Totales 0.3 g/L
Dióxido de Azufre Total 136 mg/L – contiene sulfitos
Embotellado 10.07.2019

Producción limitada a 3750 botellas de 75 cl. y 105 Mágnums