Rosat de llàgrima

Amb la collita 1993 vam ser pioners amb l’elaboració d’un rosat amb Merlot. Aquest fet ens va ajudar moltíssim a fer-nos un bon lloc al mercat i que se’ns etiquetés com a celler innovador i amb vins de qualitat. El nostre rosat, elaborat a partir d’una curta maceració de la pasta aconseguint un intens color cirera i un ampli ventall d’aromes de fruita vermella, va ser el nostre gran encert, l’ENCERT. Un vi que agrada als gourmets i als menys aficionats al vi, no fa distincions de sexes i agrada tant als homes com a les dones, a la gent de més edat i als més joves. Un vi que ha fet canviar el concepte dels rosats a molts consumidors, un vi que ha estat objecte de bones crítiques i premis, un vi amb una forta personalitat. Hem aconseguit desmitificar la mala premsa dels rosats. Tot un èxit.

11,50 €

Varietats: Merlot.

Vinificació: Un cop el raïm s’ha desgranat, aquest s’ha macerat unes 12 hores per tal d’aconseguir aquest color rosat que el fa tant particular. Després ha fermentat durant 15 dies a una temperatura de 14-15oC. Aquest procés ens permet extreure del raïm tot un ventall d’aromes que recorden a les petites fruites vermelles, així com algun que altre toc floral.

Acompanya un ampli ventall gastronòmic com a vi d’aperitiu, amb xarcuteria fina, amb diverses modalitats de peix i carns suaus. Excel·lent com a vi de tertúlia i bon company d’arrossos i fideuas.

“Si el color és excepcional, els aromes encara ho són més: ofereixen una combinació de maduixa amb tocs cítrics d’aranja i llimona, amb un rerefons mentolat i d’herba acabada de tallar molt fresc i amb un punt llaminer. En boca és estructurat, amb la força d’un vi negre, tot i que la frescor que li aporta el punt just d’acidesa li dóna un pas lleuger que incita als llavis a acostar-se de nou a la copa.”