Petrea Merlot
Vi elaborat amb el merlot procedent de la parcel·la anomenada “La Feixa Llarga”, vinya de merlot plantada el 1982. Es tracta de la vinya més vella de merlot. La collita del 2015 es caracteritzà per gaudir d’un període estival extremadament sec i calorós, seguint la tònica d’aquests últims anys. De la verema resultant s’obtingueren uns mostos amb abundant matèria colorant i tànnica. Un cop acabada la primera part de vinificació es posa el vi en bótes noves de roure francès de torrat mig durant aproximadament 12 mesos.
31,50 € – 70,00 €
Vinificació
Després de passar el raïm per la desrapadora per separar el gra de la rapa, es refreda i es diposita la pasta en dipòsits
d’acer inoxidable a on fermenta a una temperatura de 22-24ºC. La maceració amb la pasta durant uns 20 dies ens
permet extreure una suficient dosi d’estructura fenòlica.
Previ al seu pas per bóta, el vi experimenta la fermentació malolàctica en dipòsits d’acer inoxidable, conferint al vi una
acidesa més elegant.
Criança
Un cop acabada aquesta primera part de vinificació es posa el vi en bótes noves, de 300 litres, de roure provinent dels
boscos del centre del França. En aquesta ocasió de torrat mig i durant aproximadament 15 mesos. El vi guanya en
harmonia i subtilesa A nivell aromàtic destaquen les notes especiades i tocs balsàmics aportades per la bóta.
Carns al forn, caça i formatges.
En aquesta ocasió vestida de luxe per l’ ocasió amb una reproducció d’ un quadre de l’ artista penedesenc David Ribas.
Varietats: Merlot
Grau alcohòlic 13.50% vol.
Acidesa Total 6,5 g/l (tartàric)
Sucres Totals 0.3 g/L
Diòxid de Sofre Total 136 mg/L – conté sulfits
Embotellat 10.07.2019
Producció limitada a 3750 ampolles de 75 cl. i 105 Màgnums
Reviews