Petrea Chardonnay

Vi procedent de raïm de vinyes de chardonnay de més de 30 anys.

Per a l’elaboració d’aquest vi es va fer caure la meitat de la producció de chardonnay en l’època en que els raïms començaven a verolar. És per aquest motiu que es va aconseguir la concentració aromàtica i tànnica.

Després d’una extracció directa premsant el raïm prèviament desrapat, s’inicia la fermentació alcohòlica en les bótes on es desenvolupa extremadament lent, a una temperatura d’uns 14 Co.

31,50 € – 69,00 €

Capacitat

Neteja

Vinificació: Extracció directa premsant el raïm prèviament desrapat. Inicia la fermentació alcohòlica en un dipòsit d’acer inoxidable i la culmina en les barriques on es desenvolupa extremadament lent a una temperatura d’uns 14 graus centígrads. Posteriorment s’efectua la fermentació malolàctica per tal de conferir-li una acidesa més agradable al paladar.

Criança: La maduració oxidativa d’aquest vi té lloc en les mateixes bótes noves de roure europeu i torrat mig durant un període de 10 mesos. Durant aquest període s’efectua periòdicament un batonage amb els llevats de fermentació per tal de conferir al vi més cos i capacitat d’envelliment.

Peixos al forn i bacallà en totes les seves versions. Un bon pernil i formatges.

“Color amarillo brillante. Aroma potente, fruta madura, especias dulces, roble carnoso, hierbas de tocador. Boca graso, sabroso, fresco, buena acidez, largo” (Guia Peñin 2013)

Color dorado brillante. Aroma cacao fino, roble cremoso, tostado, fruta escarchada. Boca potente, graso, largo, especiado, tostado, amargoso.” (Guia Peñin 2015)

GUIA VINUM NATURE 2014 (La Guía de los vinos ecológicos, naturales y sostenibles) – GUARDONS VN·GOLDEN LEAF’14 – Petrea Blanc 2008
9.31 punts, LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2016 PETREA BLANC 2009
85 punts GUÍA PEÑÍN 2017 Petrea Blanc 2009

100% chardonnay: collita 2018

Grau alcohòlic: 13.50 % vol.

Acidesa Total: 5.2 g/l (tartàric)

Sucres Totals: 1 g/L

Diòxid de Sofre Total: 80 mg/L – conté sulfits

Embotellat 30/08/2019