Joan Milà Brut Nature
A diferència de tots els escumosos emparats en la DO cava (regió artificial que inclou gairebé tota la Catalunya vitivinícola i petites “illes” allà on hi ha un elaborador: Requena, País Valencià, Rioja, Navarra o Extremadura), el nostre escumós esta produït en una regió determinada el Penedès.
Aquest escumós és un homenatge a A Joan Milà, cofundador de Mas Comtal, geni creatiu, incansable innovador i gran enamorat del món del vi.
Parlem, doncs, d’un vi amb una segona fermentació alcohòlica dins de l’ampolla, seguint el mètode tradicional d’elaboració de vins escumosos, a partir d’un primer vi elaborat amb raïm de Xarel·lo de les vinyes més velles de la finca (d’entre 60 i 85 anys) i amb Chardonnay. Vinyes cultivades seguint les pautes marcades per la normativa europea d’agricultura ecològica, des del 2001.
En aquest cas parlem d’un vi escumós certificat* per la pròpia denominació d’Origen Penedès.
22,00 € – 50,00 €
Vinificació: Mètode tradicional; segona fermentació en botella.
Criança: Un mínim de 15 mesos.
Per prendre-se’l durant tot un àpat, des de l’aperitiu fins a les postres. Especialment recomanat amb un bon pernil, amb carns al forn o amb un formatge brie.
Color palla brillant, vora tonalitat verda.. Aroma fruita madura, herbes de muntanya, especiat. Boca afruitada, saborós,dolcesa, amargs, balsàmic. (Guía Peñin 2008)
“Oro viejo. De media intensidad, sobresalen aromas de fruta escarchada, carne de membrillo, finos tostados, recuerdos de mantequilla y balsámicos. Fresco y de grato paso, sobresalen notas de naranja confitada, pan grillé y grato final amargoso.”(Guía de vinos Gourmets 2010)
Comienza con buena intensidad de matices y un eje aromático de gran expresión. Notas de hierbas de monte, piel de cítricos, heno, pan tostado y una pincelada de mantequilla que le aporta personalidad. En boca tiene mucha energía. Buena acidez, recorrido serio y complejo con final consistente. BURBUJAS DE FELICIDAD, CATA 279, REVISTA MI VINO Nº 279 NOVIEMBRE 2022
Maridatge i servei
Per prendre-se’l durant tot un àpat, des de l’aperitiu fins a les postres. Especialment recomanat amb un bon pernil, amb carns al forn o amb un formatge brie.
- EFFERVESCENTS DU MONDE. Brut 2004. Medalla de plata (Novembre 2006).
- GUIA DE VINOS DE CATALUÑA 2012, Brut 2006, 9.25 punts.
- GUÍA PEÑÍN 2015 Brut 2009. 89 punts.
Varietats 100% Xarel·lo, parcialment fermentat en bóta. De vinyes pròpies.
Vinificació Mètode tradicional;segona fermentació en ampolla
Criança Criança s’especifica en cada ampolla data tiratge i degorj.
Degorj Les ampolles es reomplen exclusivament amb el mateix vi escumós. Sense addició de sucre (Brut Nature)
Clàssic Penedès trets més importants de la normativa:
- Raïm cultivat dins del territori geogràfic de la do Penedes.
- 100% Ecològic
- 100% Única anyada
- Anyada especificada en l’etiqueta
- Data degorj especificada en l’Etiqueta
- Mínim 15 mesos de criança
Reviews